Romige tomatensoep met een ster van bladerdeeg

Het is kerst! En dat betekent lekker eten met vrienden en/of familie. Dit kan echter wel zorgen voor veel stress! Een gerecht die je van te voren kan maken komt dan natuurlijk als geroepen. Mijn kerstcadeau aan jullie: Een gezond en makkelijk recept voor tomatensoep!

romige tomatensoep met bladerdeeg ster

Ingrediënten (4 personen)
Prijs per persoon: 1.60

Voor de soep:
1 kilo tomaten (in kleine blokjes gesneden) 
2 el olijfolie 
1 ui, gesnipperd 
1 teentje knoflook, geperst 
2 bouillonblokjes groente 
500 ml water 
blikje tomatenpuree, 70 gram 
1 tl kerriepoeder
1 bekertje slagroom, 125 ml 
1 zakje fijne soepgroenten (optioneel) 
Verse peterselie (voor de garnering) 
Voor de ster:
4 plakken bladerdeeg, ontdooit 
1 ei 

Keukenspullen:
Staafmixer
Grote soeppan

Bereiding
Verhit de olie in de soeppan en fruit de ui en de tomatenblokjes voor 5 minuten. Voeg de kerrie, knoflook en tomatenpuree toe en bak het 1 minuut mee. Voeg 500 ml water en de 2 bouillonblokjes toe en laat het zachtjes koken, voor 5 minuten.

Haal de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer tot een glad mengsel. Zet de pan weer op het vuur en doe de soepgroenten er in (optioneel). Laat het 2 minuten meekoken.

Breng de soep op smaak met de slagroom, en eventueel zout, peper en/of suiker. Als je de soep ’s middags als maakt, zou ik de slagroom toevoegen net voor serveren (warm de soep weer op met de slagroom).

De ster:
Vers, warm en knapperig is het lekkerst! Maak deze dus wel op het laatste moment.

Verwarm de oven op 200 graden Celsius. Snijdt uit elk van de 4 ontdooide plakken bladerdeeg een ster (net iets kleiner dan je soepkom). Bestrijk beide kanten met ei. Bak ze 20 minuten in de oven op bakpapier.

Leg de ster op de soep en garneer nog met wat stukjes verse peterselie. Eet smakelijk!

IMG_4322 IMG_4327

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s